منتدى الأرانب للجميع
طرق الكشف عن غش عسل النحل 343215

أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم ، في منتديات الأرانب للجميع .
المرجو منك أن تقوم بتسجـيل الدخول لتقوم بالمشاركة معنا. إن لم يكن لـديك حساب بعـد ، نتشرف بدعوتك لإنشائه بالتسجيل لديـنا . سنكون سعـداء جدا بانضمامك الي اسرة المنتدى . مع تحيات الإدارة

طرق الكشف عن غش عسل النحل Rabbit10


منتدى الأرانب للجميع
طرق الكشف عن غش عسل النحل 343215

أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم ، في منتديات الأرانب للجميع .
المرجو منك أن تقوم بتسجـيل الدخول لتقوم بالمشاركة معنا. إن لم يكن لـديك حساب بعـد ، نتشرف بدعوتك لإنشائه بالتسجيل لديـنا . سنكون سعـداء جدا بانضمامك الي اسرة المنتدى . مع تحيات الإدارة

طرق الكشف عن غش عسل النحل Rabbit10

منتدى الأرانب للجميع
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتدى الأرانب للجميع دخول

أول منتدى عربى رائد في مجال تربية الأرانب ومستلزماتها ... يضم صفوة خبراء المجال ويعتبر الوجهة الأولى لمربي الأرانب فى العالم العربي

طرق الكشف عن غش عسل النحل

power_settings_newقم بتسجيل الدخول للرد

01012010
طرق الكشف عن غش عسل النحل

[size=18]
طرق الكشف عن غش عسل النحل 386261



طرق الكشف عن غش عسل النحل

طرق الكشف الشعبية تبقى غير كافية لكنها مقبولة ومنها
:

الطرق المتبعة للكشف عن الرطوبة في عسل النحل:


طريقة عود الثقاب ، حيث يغمس في العسل
ثم تتم محاولة إشعاله عن طريق حكه في علبة الكبريت ، فإذا اشتعل ، دل ذلك على أنه
لم يبتل وأن العسل طبيعي خال من الرطوبة .
أيضا هناك طريقة ورقة الترشيح ، حيث
توضع قطرة من عسل النحل على ورقة الترشيح ، فإذا بقيت مكورة ولم ينتج عنها أي تشرب
لسطح الورقة بالماء دل ذلك على أن العسل عسل نحل طبيعي وغير رطب .
لكن الرطوبة لا تعني أن العسل مغشوش،
بل يكون طبيعي ولكن رطوبته عالية ،
إما لأنه لم يترك لينضج في خلية النحل أو لأن
أزهار المرعى تحتوي على نسبة رطوبة عالية.

طرق الكشف عن وجود السكر بطرق شعبية
بسيطة ولو أنها ليست مؤكدة النتائج ومنها :
أضف قطرة من محلول يودي إلى قليل من
العسل فإذا ظهر لون أزرق شديد دل على وجود النشويات أو القطر الإفرنجي ،
أيضا هناك
من يفحص العسل تحت المجهر ،
فإذا كان العسل غنيا بغبار الطلع يكون طبيعيا صافيا
ومصدره رحيق الأزهار ، أما العسل المغشوش أو المغذى نحله على السكر
فهو فقير بغبار
الطلع.


الكشف المعملي عن غش عسل النحل


ا لكشف عن الجلوكوز التجارى
:

المحاليل والكواشف المستخدمة
:

محلول يود ( 1 جم يود + 1.2 جم يوديد
بوتاسيوم + 50 ملى ماء )
طريقة الاختبار :
1. تخفف العينة بمثل وزنها ماء .
2. تمزج العينة جيداً حتى تصبح متجانسة.
3. تضاف من 4 إلى 6 نقط بالقطارة من
محلول اليود إلى العينة السابقة وترج جيداً .
4. في حالة وجود جلوكوز تجارى يتحول
المحلول إلى اللون الأحمر الداكن أو البنفسجي .
5. يتوقف نوع اللون ودرجته على طبيعة
الجلوكوز المستعمل .
6. يقارن اللون الناتج من استعمال عسل
نحل نقى يكون لونه مشابهاً للون العسل المراد اختباره حتى يمكن عمل المقارنة
اللونية الصحيحة.

طريقة أخرى :

توضع كمية من العسل ومثلها من الماء
في وعاء ثم يعامل هذا المزيج بمحلول البوتاسيوم فإن ظهر لون أحمر أو بنفسجي دل ذلك
على وجود الجلوكوز التجاري فيه .

الكشف عن السكر المحول الصناعى :
المحاليل والكواشف المستخدمة
:-

1. حمض هيدروكلوريك ( كثافة 1.18 – 1.19 ) .
2. ثنائي ايثيل إيثرDiethyl ether ( يستخدم كمذيب وهو مركب شديد الاشتعال ) .
3. محلول الريزورسينول ( يحضر محلول
الريزورسينول بإضافة 1 جم من المادة الجافة إلى 100 ميلي لتر من حمض هيدروكلوريك
مركز ) .
طريقة الاختبار :
1- يتم مزج 10 جم من العسل مع 10 ميلي
لتر ثنائي ايثيل إيثر مزجاً جيداً في وعاء زجاجي .
2- تؤخذ الطبقة الإثرية في أنبوب اختبار،
ويضاف إليها نقطة كبيرة من محلول الريزورسينول المحضر سابقا ( يجب أن يكون المحلول
طازجا ) .
3- يرج أنبوب الاختبار، ويلاحظ اللون
الناتج ، فإذا ظهر اللون الأحمر القرمزى خلال دقيقة واحدة ، يثبت وجود السكر
المحول ، أما تحول الألوان من الأصفر وحتى الأحمر الفاتح فلا يؤخذ بها.
قد يؤدى وجود بعض الزيوت الطيارة وبعض
مركبات الالدهيدات Aldehydes الأخرى
إلى ظهور نفس اللون القرمزى ويمكن التأكد من ذلك بمعالجة العينة بإثير البترول
الخفيف أو الهيكسان الذي سيعمل على استخلاص الزيوت من العينة ثم يتم إجراء التجربة
كما سبق .

الكشف عن الغش بالنشا:

توضع كمية من العسل مع كمية من الماء
في وعاء على النار حتى يغلي ثم يرفع عن النار ويترك فترة حتى يبرد ثم يضاف إلية
قليلاً من اليود فإذا ظهر لون أزرق أو أخضر فهذا دليل على وجود النشا في العسل.
تضاف بضعة قطرات من مادة يوديد
البوتاسيوم المذابة بالماء بنسبة 50% إلى كاس فيه عسل مذاب بالماء أو الكحول
المخفف فإن ظهر لون أزرق بنفسجي دل ذلك على أن العسل مغشوش بالنشويات.

التعرف على نوعية العسل مخبريا
:
يمكن تحديد مصدر العسل عن طريق الكشف
عن حبوب اللقاح التي يحتوى عليه العسل ،
والتي توجد بالعسل عن طريق الرحيق المجموعمن الزهور ،
وليست حبوب اللقاح المجموعة بواسطة مصايد حبوب اللقاح ،
حيث
يمكن التعرف على مصدر حبوب اللقاح حيث يتمتع كل نبات بشكل خاص لحبة اللقاح التي يحتوى
عليها وكذلك معرفة نسبة كل نوع بالعسل عن طريق شريحة العد تحت الميكروسكوب ،
وبذلك
نستطيع أن نقول أن هذا العسل جاء به النحل من أزهار معينة ، حيث يوجد في عينة
العسل الواحدة أكثر من مائة نوع ، وأن كل نبات يحتوى على شكل واحد معين من حبوب
اللقاح ، حيث تعتبر حبوب اللقاح من العلامات المميزة، فلكل نبات بصمة ، كبصمة اليد
بالنسبة للإنسان ،
ولكن في المواسم الرئيسة ،تكون نسبة حبوب اللقاح للمحصول الرئيس
هي الأكثر ولذلك يسمى العسل على اسم هذا المحصول ، فمثلاً في محصول البرسيم تكون
نسبة حبوب اللقاح بالعسل من 60 % إلى 80 % من أجمالي حبوب اللقاح الموجودة في العسل والنسبة
الباقية تكون لعدد كبير من النباتات وبذلك يمكننا الجزم بنوعية العسل أو نسبه
لأصله من النباتات .

ملحوظة :

إن حبوب اللقاح الموجودة داخل الخلية
والتي يجمعها النحل بواسطة أرجله الخلفية والتي تؤخذ منه أحياناً بواسطة مصايد
حبوب اللقاح تختلف عن حبوب اللقاح الموجودة في الرحيق ولذلك بسبب معالجة النحل لها
بتصميغها مع بعضها البعض لحفظها في صورة حبيبات . فإذا حاول شخص ما ،غش العسل وذلك
بإضافة حبوب لقاح ، مجموعة بواسطة مصايد حبوب اللقاح إلى العسل لتضليل الفحص
المخبري فإنها تظهر تحت الميكروسكوب على صورة رماد أو مواد صلبة كبيرة لا صلة لها
بحبوب اللقاح.

طرق الكشف عن غش عسل النحل 434314
ارجو ان يكون الموضوع مفيدا



تعاليق

avatar
بارك الله فيك دعلى الموضوع مفيد جدا شكرا لك
a.abdelghani
مشكور
avatar
شكرا دكتور على فعلا هذا كل مايقال عن غش العسل سواء الطرق البلديه او المعمليه
نور البيان
طرق الكشف عن غش عسل النحل 386261
انا بستخدم عود الكبريت
طرق الكشف عن غش عسل النحل 871256
محمدالشبراوى
جزاك الله خيرا
القنية
شكرا يا اخي و الله موضوع مفيد جدا
أسيرة الأقصى
طرق الكشف عن غش عسل النحل 425851
الشريف ابي السعادات
طرق الكشف عن غش عسل النحل 183678 طرق الكشف عن غش عسل النحل 183678 طرق الكشف عن غش عسل النحل 183678
الياسرجى
بارك الله فيك
جهاد مناصرة
طرق الكشف عن غش عسل النحل 607521
ahmadaly11
شاكرين الله لك
سندباد
جازاك الله عنى خير الجزاء
سندباد
طرق الكشف عن غش عسل النحل 607521
عمور
جزاك الله خيرا على هذه المعلومات
احمد الشيخ 1
مشكور اخى فى الله على المعلومه الجميله
MoNsEfY
مشكور اخى فى الله طرق الكشف عن غش عسل النحل Icon_wink
فريج المرلي
بسم الله الرحمن الرحيم
ما توصلت إليه أن النتيجة للكشف عن جودة عن العسل ينحصر في التحليل في المعمل أو خبرة نحال
أما الطرق التقليديه فإنها لا ترقي إلي الكشف الدقيق عن جودة العسل مهما كانت.
محمدالشبراوى
1013 1019 1018 
power_settings_newقم بتسجيل الدخول للرد
remove_circleمواضيع مماثلة
privacy_tip صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى