أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم ، في منتديات الأرانب للجميع .
المرجو منك أن تقوم بتسجـيل الدخول لتقوم بالمشاركة معنا. إن لم يكن لـديك حساب بعـد ، نتشرف بدعوتك لإنشائه بالتسجيل لديـنا . سنكون سعـداء جدا بانضمامك الي اسرة المنتدى . مع تحيات الإدارة
منتدى الأرانب للجميع
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم ، في منتديات الأرانب للجميع .
المرجو منك أن تقوم بتسجـيل الدخول لتقوم بالمشاركة معنا. إن لم يكن لـديك حساب بعـد ، نتشرف بدعوتك لإنشائه بالتسجيل لديـنا . سنكون سعـداء جدا بانضمامك الي اسرة المنتدى . مع تحيات الإدارة
نحن نحتاج مشرفين جدد لكى نضفى روحا جديدة على المنتدى
فاذا وجدت فى نفسك صفات المشرف (تتواجد باستمرار - تقوم بتنشيط قسمك -تسعى لخدمة وتطوير المنتدى -تتابع كل ماهو جديد -تستطيع التحكم والتعديل فى قسمك - لا تستغل نفوذك واحكم فى حدود ماهو لك )
فاذا وجدت هذه الصفات فيك حتى لو كنت عضو جديد لا تتردد فى ترشيح نفسك
الأخوه الأفاضل فى سبيل سعينا للتميز وتقديم أفل الخدمات لكم تم اليوم إطلاق قناة الأرانب للجميع على يوتيوب وسيتم رفع فيديوهات تربية الأرانب تدرجيا على القناة القناة على الرابط التالى https://www.youtube.com/rabbitsforall ندعوكم للاشتراك بها ورفع الفيديوهات عليها
ولتسهيل الوصول للقناة وجروب المنتدى على فيس بوك وصفحة المنتدى...
الأخوه الأفاضل لعلكم لاحظتم من الأمس ظهور شريط جديد أعلى جميع صفحات المنتدى وهذا الشريط هو اضافة جديده لخدمات المنتدى من أجلكم لتسهيل تصفحكم للمنتدى و مهام الشريط الجديد هى 1. عارضة منتدى قابلة للتشخيص تتضمن مركز إشعارات متطور:عارضة منتدى تتضمن أزراراً لمشاطرة و اشهار محتويات منتدياتكم على أفضل المواقع الإجتماعية العالمية. كما تتضمن محرك بحث...
بسم الله الرحمن الرحيم الأخوه الأعضاء بعد ملاحظة تكرار العديد من المخالفات فى المنتدى قررنا نشر لائحه بالمخالفات وعقوباتها لكى يعلم كل عضو ما هى المخالفات التى تستوجب العقاب والحظر
البورجر ------- منتج غذائي مبرد او مجمد يحضر بفرم لحم الضأن او الابل او الماعز او الابقار او الجاموس او الدجاج والمضاف اليها التوابل والبهارات والملح وبروتين الصويا والبصل الجاف والمشكل علي هيئة اقراص والمحفوظة بالتجميد عند -18 مئوي . انواع البورجر حسب محتواة من الدهون 1- منخفض الدهن== لايزيد نسبة الدهن علي 15%بالكتلة 2- متوسط الدهن == لايزيد نسبة الدهن علي 24% 3- عالي الدهن لاتزيد نسبة الدهن علي 30% مواصفات البورجر ----------------- لاتقل نسبة اللحم عن 70%بالوزن في المنتج...
[size=18][color=violet]صناعة الكاتشب Ketchup or Catchup ===================== الصلصة الحريفة ( الكاتشب ) هى الناتج المحضر من عصير الطماطم الجيد والتوابل وملح الطعام والسكر والخل والمضاف أو غير المضاف إليه البصل والثوم ، والمحتوى على نسبة من جوامد الطماطم لا تقل عن 12 % . ويمكن تصنيعها بالمقادير التالية :
اختبارات جودة وصلاحية الزيوت والدهون أولا : نسبة الرطوبة فى الزبد :- 1- يتم وزن بوتقة من الألومنيوم سبق تجفيفها و تبريدها جيدا . و1 2- يوضع فى الطبق حوالى 3 جم من العينة و تؤخذ الوزنة بدقة . و2 3- توضع البوتقة بالعينة فى الفرن 105oم / 3 ساعات . 4- تنقل البوتقة بالعينة فى الديسكاتور حتى يبرد الطبق تماما . 5- يتم وزن البوتقة بالعينة بعد التجفيف وتؤخذ الوزنة بدقة . و3
النقانق السجق == منتج مجهز من لحم البقر او الجاموس او الضأن او الماعز اوالابل او الدجاج المبرد او المجمد والمضاف الية الملح والتوابل مع اضافات غذائية ومواد حافظة مسموح بها ومعبأ في اغلفة طبيعية او صناعية انواع انفانق نقانق مبردة == تحفظ بالتبريد عند حرارة -5 م نقانق مجمدة == تحفظ مجمدة عند درجة -35م نقانق مطبوخة== يعامل حراريا لدرجة مناسبة ويجوز تدخينة ويحفظ بالتبريد والتجميد نقانقمدخنة == تعامل باحد طرق التدخين لاعطاء لون ونكهة مرغوبين
مقدمة إن من أهم دعائم الاقتصاد المصري الإنتاج الحيواني بمنتجاته المتعددة ومن أهم فروع هذا الإنتاج إنتاج اللحوم ومن هذا المنطق كان تشجيع الشباب علي دخول هذا المجال مما يعطي إنتاجاً وفيراً من اللحوم لدعم سوق اللحوم في مصر كما أنه يعتبر أحد المشاريع التي تحد من حجم البطالة ومصدر دخل للشباب. وبصفة عامة تتمثل مصادر إنتاج لحوم التسمين في مصر في عجول بقري مسمنة صغيرة تذبح عند وزن 250 – 280 كجم وعجول بقري كندوز والتي تذبح عند وزن لايقل عن 300 كجم وعجول جاموس كندوز التي تذبح عند وزن لايقل عن 350 – 400كجم.
تصنيع المستردة ========= المستردة من أكثر المشهيات انتشارا فى العالم وأنواعها عديدة منها الأبيض والبنى والأصفر ، وتصنع أساسا من حبوب الخردل وبعض التوابل والخل . ويمكن تصنيعها بالمقادير التالية :
كيفية اختيار اللحوم عند الشراء ================= عند شراء اللحوم، نستخدم عبارات وصف مثل: هبرة، قليلة الدهون، طازجة، طريّة وغيرها من العبارات التي تدل على أفضل نوعية لحوم نستطيع أن نحصل عليها. ومن أكثر ما يلفت انتباهنا ونلاحظه في اللحوم هو ألوانها. فهي قد تلعب دوراً مهماً في التأثير على قرارنا الشرائي، حيث نربط اللون بالجودة. فبين الأحمر، الزهري، البنّي، البني الفاتح وحتى اللحوم الرمادية اللون تضيع أحكامنا على اللحوم السليمة والغير سليمة معاً. في الحقيقة، إنه إذا تم تخزين اللحوم بشكل سليم في البراد، فإن التغيرات...
gamalh2020[at]hotmail.com منطقة الفخذ وتقسم الي 1-الموزة الامامية : ========== تحتوي علي 50%من وزنها عظما ولحم هذة المنطقة غير جيد لانة يحتوي علي كمية كبيرة من الالياف .وعضلاتها مغطاة بغلاف ينتهي بالاربطة عند اتصالها بالعظام وهذة القطعة جيدة في السلق وعمل الحساء ( الشوربة ) 2-الفخذ : يعتبر لحم الفخذ من اجود انواع اللحم وتكون نسبة الدهون فية منخفضة جدا ويصنع منة غالبا شرائح البفتيك وانتاج الكورنيد...